심혈관 건강 향상 비건 다이어트는 동물성 식품을 완전히 배제함으로써 포화지방과 콜레스테롤 섭취를 크게 제한한다. 이는 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 심혈관계 질환의 주요 원인을 감소시키는 중요한 요소다. 게다가 채소, 과일, 통곡물 등에 풍부하게 들어 있는 식이섬유와 항산화 물질은 혈관 내 노폐물 축적을 막고, 염증 반응을 완화해 전반적인 혈류 개선에 기여한다. 예를 들어, 블루베리나 시금치 같은 채소류에는 폴리페놀과 비타민 K가 함유되어 있어 혈액 응고 조절과 산화 스트레스 완화에 도움을 준다. 또한 아보카도, 아몬드, 호두처럼 불포화지방산이 많은 식품을 적절히 섭취하면 혈중 지질 균형을 잡고 콜레스테롤 수치를 안정화한다. 결과적으로 비건 식단은 심장 질환 위험 인자를 체계적으로 관리함으로써 장기적..